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低場核磁共振研究草莓水分分布
點擊次數(shù):2072 更新時間:2022-01-21

低場核磁共振研究草莓水分分布

1、實驗?zāi)康?/strong>

通過低場核磁共振技術(shù)獲得四個干燥草莓樣品水分分布信息。


2、實驗材料

客戶提供4個干燥草莓樣品,分別編號為空白、80℃-1.5h、80℃-3h 、80℃-4.5h 。


3、實驗儀器

紐邁低場核磁共振成像分析儀,磁體強(qiáng)度0.5T,線圈直徑為60mm,磁體溫度為32.00℃



4、樣品制備

將樣品放入核磁儀器線圈中,進(jìn)行測試。稱量得到樣品的質(zhì)量如下表所示。


低場核磁共振研究草莓水分分布


5、實驗參數(shù)

采用CPMG序列進(jìn)行T2弛豫分析,參數(shù)(略)。


6、實驗方法

采用CPMG序列及sirt反演得到樣品水分分布曲線。


7、分析及結(jié)果

T2弛豫分析

使用迭代尋優(yōu)的方法將采集到的T2衰減曲線代入弛豫模型中擬合并反演得到樣品的T2弛豫信息,包括弛豫時間及其對應(yīng)的弛豫信號分量,橫坐標(biāo)為范圍從10-2 ms到10000 ms對數(shù)分布的200個橫向弛豫時間分量T2,縱坐標(biāo)為各弛豫時間對應(yīng)的信號分量A2i(為便于定量分析,該信號分量經(jīng)質(zhì)量的歸一化處理),已知信號量與其組分含量成正比關(guān)系,積分面積A即為樣品的信號量。


T2弛豫時間反映了樣品內(nèi)部氫質(zhì)子所處的化學(xué)環(huán)境,與氫質(zhì)子所受的束縛力及其自由度有關(guān),而氫質(zhì)子的束縛程度又與樣品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有密不可分的關(guān)系。氫質(zhì)子受束縛越大或自由度越小,T2弛豫時間越短,在T2譜上峰位置較靠左;反之則T2弛豫時間越長,在T2譜上峰位置較靠右。


三個峰分別代表不同弛豫時間的質(zhì)子分布,峰面積代表該組分質(zhì)子含量。


低場核磁共振研究草莓水分分布


從上面可以看出:

1. 從峰個數(shù)來看,樣品都有三個峰;而且根據(jù)峰的弛豫時間,應(yīng)該歸為結(jié)合水(T21a)、次結(jié)合水(T21b)和不易流動水(T22)。

2. 從峰比例來看,樣品的結(jié)合水比例均較大,說明樣品中水的自由程度都很低,表現(xiàn)出來的橫線弛豫時間很小。

3. 樣品之間峰的弛豫時間變化不大,峰比例的區(qū)別也較小,但是略有區(qū)別。樣品80℃-1.5h的結(jié)合水比例略小于其他組樣品。


8、結(jié)論

四個樣品中水分都主要以結(jié)合水形式存在,水的自由程度都很低,表現(xiàn)出來的橫線弛豫時間很小,且樣品80℃-1.5h的結(jié)合水比例略小于其他組樣品。


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